蜜雪代工星巴克被辟谣，别传了事实是这样
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星巴克深陷代工传闻！百年咖啡巨头低头下沉，背后是行业格局大变局
星巴克要找蜜雪冰城代工？这个消息一出，整个消费圈直接炸开了锅！谁也没想到，堂堂百年咖啡巨头，居然开始转头布局下沉市场，不少网友都在调侃：难道以后我们也能喝到平价亲民的星巴克了？
近日，网络上流传一则重磅消息：星巴克中国打算把纸杯、吸管、抹茶粉这类基础物料，交给蜜雪冰城代工生产。除此之外，品牌的烘焙产品将交由百胜中国代工，后续咖啡豆也会全面更换为国产豆。百收网资讯关注到，该消息一经传出，迅速霸占行业热议榜单，引发全网网友的广泛讨论。
消息快速发酵后，星巴克中国第一时间出面辟谣，紧急发布声明否认相关传闻。蜜雪冰城内部知情人士也透露，目前公司并未收到任何来自星巴克的合作订单，代工合作一事纯属网传，暂时没有任何落地迹象。百收网资讯了解到，虽说两家官方都火速否认，但这则传闻能掀起这么大的水花，并不是空穴来风，背后藏着的是星巴克如今愈发艰难的市场处境。
曾经的星巴克，妥妥的咖啡界“白富美”，是无数人心中小资生活的代表。1999年进驻中国市场后，一路顺势扩张、遍地开店，巅峰时期直接垄断了大半咖啡市场。2017年，星巴克的国内市场份额冲到42%，妥妥的行业霸主，几乎没有对手能够抗衡。
但市场从来不是一成不变的，随着瑞幸、库迪等新兴平价咖啡品牌强势崛起，国内咖啡赛道内卷加剧，星巴克的好日子彻底到头了，销量和市场占比一路下滑。有数据显示，2024年星巴克中国市场份额已经跌至14%，反观瑞幸咖啡，市占率突破32%，成功登顶国内咖啡市场，彻底抢走了星巴克盘踞多年的龙头位置。
比起市场份额的下滑，资本市场的估值差距，才是最让星巴克难堪的。今年年初，星巴克在国内拥有约8000家门店，门店数量仅排在行业第四，单店平均估值只有5万美元。而瑞幸凭借超3万家的门店规模，不仅门店数量碾压星巴克，单店估值更是突破30万美元，足足是星巴克的六倍。这巨大的差距，不是市场随口说说，而是资本用真金白银投票，认可不同品牌的经营模式。百收网资讯分析指出，核心差距就在于商业模式，这也是星巴克近年持续掉队的关键原因。
熟悉星巴克的人都知道，其国内8000多家门店全部采用直营模式，门店租金、员工薪资、装修维护等所有成本，全都由品牌母公司独自承担。再加上星巴克门店普遍面积大、配置人员多，沉重的重资产运营模式，不断压缩品牌利润空间，导致整体盈利效率一年不如一年。
反观瑞幸，走的是完全相反的轻量化路线。品牌三万多家门店大多是小型快取店，门店面积小、租金便宜、所需人工极少，整体运营成本极低。靠着这套模式，瑞幸的坪效、资本回报率都远超星巴克，也更适配当下消费者的购买习惯和市场需求。
为了扭转持续下滑的颓势，星巴克早早开启了全面本土化改革。今年4月，星巴克以24亿美元出让中国业务60%控股权，引入国内私募基金博裕资本。同时放出重磅规划，未来要将国内门店拓展至2万家，重点深耕三四线城市以及下沉县域市场，补齐自身市场短板。
除此之外，星巴克特意邀请前山姆中国首席采购官张青负责供应链改革，目标十分直白，就是要砍掉30%到40%的供应链及运营成本。这次网传和蜜雪冰城的代工合作，说到底，就是星巴克为了降本增效，疯狂寻找高性价比供应链的必然尝试。
一个是主打高端轻奢、深耕中国市场多年的外资咖啡巨头，一个是靠极致性价比横扫全国、掌控下沉市场的茶饮龙头。即便双方官方都出面辟谣，但从商业逻辑来看，这次的合作传闻其实非常合理。蜜雪冰城有着业内顶尖的完整供应链体系，控本能力行业顶尖，完全具备为星巴克代工的实力。对于急于压缩成本、冲刺下沉市场的星巴克来说，牵手蜜雪冰城，绝对是性价比极高的转型方式。
其实这场闹得沸沸扬扬的代工传闻，哪怕最终被证实是假的，也彻底暴露了星巴克当下的转型焦虑。曾经自带高端光环的咖啡巨头，如今不得不放下身段、入局下沉市场，直面激烈的行业内卷。属于星巴克的高端时代已然落幕，这场本土化突围硬仗，它必须全力以赴。
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